HOT ! COI - Phaidon 料理本 《英語》

こちらは【英語】表記です。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。【入手困難】F. A. Gevaert ：古代音楽の歴史と理論 2巻揃い。状態は写真でご確認下さい。送料込み 洋書 フィッシングタックル アンティーク&コレクティブル。ルドルフ・ヌレエフ写真集。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。〈洋書〉精神世界：カンボジア、仏陀とナーガ ／フィリップ・コガン 著。POWERS OF TEN A Flipbook フリップブック。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。〈洋書〉EURODELICES 美食百科事典 6 パティスリー◎クッキー、ケーキ。THE リアルブックWORLD'S GREATES FAKE。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。Candida Hofer 写真集　ワイマール。Moebius メビウス Tueur de monde Jean Giraud。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。フリードリヒ・シュレーゲル　書簡集　ドイツ語。洋書画集　TOULOUSE-LAUTREC。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。ラオラクルミューミューネッグ。トルコ洋書　イスラム天文学とコペルニクス。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。ロシア語　言語学百科事典。the Church Mice & the Moon 教会ねずみ 宇宙飛行士。#料理本#フランス料理